Zoodles nach asiatischer Art (+Hähnchen, Garnelen oder Käse)
TolerooZutaten:
Für die Zoodles
| 2 | Zucchini | |
| 1 | Zwiebel | |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 1 EL | Wasser | |
| 4 EL | Ghee | |
| Tauschzutat (vegan): Olivenöl, Sesamöl, Kokosöl/ nicht vegan: Butter | ||
| 300g | Tomatensoße | |
| Tauschzutat: 100g Cocktailtomaten oder stückige Tomaten |
Für die Soße
| 1-2 EL | Erdnussmus | |
| Tauschzutat: Mandelmus, Cashewmus | ||
| 2 EL | Sojasauce | |
| 1-2 EL | Ahornsirup | |
| 2 cm | Ingwer | |
| frisch, gerieben. Tauschzutat: eine Prise Ingwerpulver. |
Proteinquelle (wähle EINE davon aus)
| 100 g | Hackfleisch | |
| Bio | ||
| 100 g | Hähnchenbrustfilet | |
| Bio | ||
| 10 | Garnelen | |
| 1 Packung | Veganes Hackfleisch | |
| achte auf cleane Zutaten! | ||
| 1 Packung | Tofu | |
| in Würfel geschnitten |
Zubereitung:
1. Zoodles vorbereiten
Zucchini mit einem Spiralschneider oder Sparschäler in breite Streifen schneiden (ähnlich Bandnudeln).
2. Dünsten
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. In einer großen Pfanne mit dem Fett (z. B. Ghee) bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
3. Zoodles und Tomaten hinzufügen
Zoodles und Cocktailtomaten oder stückige Tomaten in die Pfanne geben. Ohne Deckel ca. 5 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
4. Protein zubereiten (parallel)
Gewählte Proteinquelle separat in einer zweiten Pfanne garen (Hackfleisch, Hähnchen, Garnelen oder veganes Hack).
5. Soße anrühren
Erdnussmus, Sojasauce, Ahornsirup und frisch geriebenen Ingwer (oder eine Prise Ingwerpulver) in einer kleinen Schüssel verrühren. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, damit es cremiger wird.
6. Anrichten
Zoodles mit der Soße vermengen, Protein darübergeben. Optional mit frischen Kräutern oder Nüssen toppen.